Care-i avantajul cu o plita cu inductie

Probabil si tu, ca si multi altii, ai auzit despre plitele ce incalzesc prin inductie electromagnetica, si ai

nedumeririle tale. Da – "incalzesc" e impropriu folosit, pentru ca de fapt sunt tot timpul utilizarii relativ

reci, in afara suprafetei de contact cu recipientul. Poti sa fierbi o oala cu apa si, in acelasi timp, sa

pastrezi un calup de unt in apropiere.

Cand fierbem ceva deasupra flacarii sau a unei plite electrice cu inductie, energia calorica a suprafetei

respective este transferata vasului metalic, si acesta, la randul sau, incalzeste continutul. La modelele cu

inductie, fenomenul e aproape la fel de simplu: se foloseste un vas din metal cu proprietati feroase,

adica receptiv magnetic. Energia magnetica dezvoltata de plita influenteaza peretii vasului de gatit. In

urma acestui proces, numai peretii oalei se incalzesc, transmitand caldura astfel obtinuta ingredientelor

din interior. Bineinteles, daca oala se incalzeste, va transmite o mica parte din caldura si plitei pe care e

asezata, insa in rest, aceasta ramane rece.

Doua aspecte foarte importante rezulta de aici. Primul demonstreaza ca, la o plita pe gaz, o parte din

caldura degajata la ardere se disipeaza in aer, in timp ce la cea cu inductie toata energia magnetica

alimenteaza procesul de fierbere. De aici rezulta un fapt surprinzator: dureaza de 3 ori mai putin sa

fierbi un litru de apa prin inductie(circa 2 minute), decat sa fierbi aceeasi cantitate la un arzator pe

gaz(circa 6 minute). Daca iei si calculezi consumul de resurse(gaz vs curent electric), apoi transformi in

bani, iesi cam la aceeasi suma, numai ca economisesti niste timp.

De cealalta parte, e util si pentru siguranta ca nu e posibil sa te frigi de plita, ci mai degraba de vasul in

care gatesti. Plus ca riscul de explozie sau de incendiu(prezent la arzatoarele pe gaz) este evitat. Ca

principiul sa functioneze, ai nevoie de oale din materiale influentabile magnetic, feroase. E adevarat ca o

asemea plita costa mai mult, dar asta se intampa in cazul oricarei tehnologii care promite sa

revolutioneze un domeniu.